cách làm bánh mì tại nhà đơn giản thơm ngon không phải ai cũng biết

Cách làm bánh mì tại nhà chuẩn như ngoài hàng

Bánh Mì Là Món Ẳn gần gũi với rất nhiều Người, Được sử dụng rộng rãi Vào Bữa sáng  Như Bánh Mì Pate, Bánh Mì Thịt Nướng, Bánh Mì Trứng, Bánh Mì Chấm Sữa,… Ngoài ra Còn Được sử dụng Ẳn Kèm với Bò Sốt Vang, Súp, Bít Tết,… Hôm Nay Chúng Tôi Sẽ Mách Bạn phương pháp làm Bánh Mì Tại Nhà Chuẩn Như ở Cửa Hàng Mà Lại cực kỳ đơn giản. Nếu như Nhà Bạn  Lò Vi Sóng Thì Hãy cùng HTT Việt Nam Thử Sức làm Bánh Mì Tại Nhà Thơm Giòn, Đảm Bảo Cho Cả Gia Đình Thưởng Thức.

IFrame

Cách làm bánh mì tưởng chừng phức tạp mà lại dễ đến không ngờ, chỉ cần một chút tỉ mỉ và khéo léo, trong vòng vài tiếng bạn đã có ngay ổ bánh mì thơm lừng trên tay rồi.

Cách làm bánh mìCách làm bánh mì thơm ngon đúng điệu ngay tại nhà

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Nước ấm 40 độ: 200 ml
  • Men nở: 8 gram
  • Đường: 10 gram
  • Bột bánh mì: 300 gram (chọn loại 13% protein)
  • Muối, dấm
  • Dầu ăn
  • Khăn mặt ẩm
  • Dụng cụ: dao lam, chày tán bột, tô đựng bột, bình xịt nước, lò nướng

Cách làm bánh mìMột số nguyên liệu cần thiết để làm bánh mì

xem thêm : lò nướng làm bánh

Các bước làm bánh mì

Cách làm bánh mì tuy đơn giản nhưng cần thực hiện theo từng bước, không thể bỏ bước nào cũng như đảo lộn thứ tự làm như các món ăn khác được. Bạn cần chú ý làm theo hướng dẫn nhé:

Bước 1: Làm men nở

  • Chuẩn bị một tô lớn chứa 200ml nước ấm khoảng 40 độ C, thêm 10 gram đường và 8 gram men nở vào khuấy đều cho tan
  • Để 15 phút để cho men nở hoạt động

Bước 2: Trộn bột và nhào bột

  • Chuẩn bị một tô lớn chứa 300 gram bột bánh mì, thêm 3 gram muối vào đảo thật đều cho muối được tản đều trong bột
  • Thêm 8 gram dấm và 5 gram dầu ăn vào tô bột bánh mì
  • Đổ bát men nở vừa ngâm khi nãy vào cùng và trộn đều tất cả.
  • Tiếp theo, ta sẽ nhào bột thật kĩ. Nếu có máy nhào bột thì sẽ tiện hơn, nhào bột khoảng 15 phút (5 phút đầu đề chế độ thấp, 10 phút sau để chế độ cao). Còn nếu không có máy nhào, ta rắc bột ra bàn và nhào bằng tay khoảng từ 10-15 phút.
  • Vê bột thành khối tròn

Cách làm bánh mìNhào bột dẻo tay đến khi bột mềm, mịn, dẻo và không còn dính tay nữa

tìm hiểu thêm : thiết bị làm bánh mì

Bước 3: Ủ bột

Trong cách làm bánh mì, bước nào cũng quan trọng, kể cả bước ủ bột

  • Dùng một chút dầu ăn phết xung quanh khối bột.
  • Đặt lại vào trong tô và dùng khăn ấm đậy bột
  • Ủ bột từ 40-50 phút. Đến khi bột nở gấp đôi thì hoàn thành bước ủ bột

Trong cách làm bánh mì, bước nào cũng quan trọng, kể cả bước ủ bột. Nó quyết định đến chất lượng bánh sau này rất nhiều.

Cách làm bánh mìỦ bột từ 40-50 phút để bột nở gấp đôi, gấp ba lúc đầu

Bước 4: Nặn bánh mì

  • Khi bột đã nở gấp đôi, ta đổ bột ra bàn. Dùng dao chia bột làm 4 phần bằng nhau.
  • Vo phần bột vừa chia thành 4 khối tròn. Sau đó lại phủ khăn ấm lên để bột nghỉ 5 phút.
  • Với 4 khối tròn bột vừa xong, ta tiến hành nặn từng khối một. Đầu tiên, đặt khối bột lên mặt bàn (đã lót bột chống dính), dùng chày cán bột thành những hình tròn dẹt mỏng.
  • Gấp 2 mép của miếng bột lại, sau đó cuộn lại thành hình thoi dài (như hình bánh mì thành phẩm).
  • Sau khi nặn xong, lại tiếp tục phủ khăn ẩm lên, chờ cho bột nở gấp đôi. Ta dùng dao tem rạch một hoặc nhiều đường tùy thích để cho bánh mì nướng sẽ nở ra.

Cách làm bánh mìDùng chày cán bột thành miếng tròn dẹt mỏng

Bước 5: Nướng bánh

  • Bật lò nướng 10 phút ở nhiệt độ 180 độ C trước khi cho bánh vào lò để làm nóng lò
  • Chuẩn bị một bình xịt hơi sương, xịt ướt đẫm mặt bánh rồi cho bánh vào lò. Lưu ý nên để cách nhau khoảng 10cm cho bánh nở có không gian, tránh dính vào nhau lúc chưa chín.
  • Nướng khoảng 20 phút cho bánh chín vàng đều. Có thể sau 5 phút lại mở lò và xịt nước cho bánh, tiện thể có thể lật bánh.
  • Sau 20-25 phút, lấy bánh ra khỏi lò và chờ bánh nguội bớt rồi cùng thưởng thức.

Cách làm bánh mìNướng bánh từ 20-25 phút cho bánh chín vàng đều

Một số lưu ý bạn cần biết

  • Bánh mì nên sử dụng khi còn nóng là ngon nhất, ít nhất là trước khi bị ỉu đi, sẽ rất dai. Nếu không sử dụng hết thì nên để bánh vào túi nilon bọc kín lại, để nơi sạch sẽ thoáng mát, có thể dùng được từ 1 đến 2 ngày
  • Có thể thay dầu ăn bằng bơ, bánh mì sẽ thơm hơn rất nhiều. Đặc biệt thêm trứng gà và sữa tươi hoặc sữa bột vào nhào bột, sẽ làm bánh ra lò thơm ngon hơn.
  • Nếu có thể tìm mua loại men không cần kích hoạt thì sẽ bỏ qua được bước 1 (bước ngâm men nở). Lúc đó sẽ thay nước ấm bằng sữa tươi không đường sẽ làm bánh mì thơm hơn.
  • Nếu khó tìm bột làm bánh mì bạn có thể thay thế bằng bột mì đa dụng. Tuy nhiên bạn nên lưu ý, loại bột này hút ít nước hơn bột làm bánh mì đó nhé, cẩn thận làm bột nhão.

tham khảo : tại đây

Các vấn đề thường gặp khi làm bánh mì

    • Trường hợp bạn ủ bột quá lâu hoặc cho quá nhiều men bánh mì sẽ có mùi chua hoặc mùi rượu.
    • Nếu như bánh có mùi men có thể do bạn cho quá nhiều men, hoặc ủ bột  thời gian quá ngắn, bột chưa nở hết, hoặc nướng với nhiệt độ thấp quá, bánh chưa chín kĩ
    • Nếu không chế đủ nước lúc nướng bánh, vỏ bánh sẽ bị cứng quá vô cùng khó ăn
    • Nếu như ruột bánh không dai hoặc ruột kém xốp có thể là do bạn nhồi bột chưa đủ kĩ và sử dụng hơi nhiều muối, đường, bột áo hoặc do thiếu nước khi nhào bột

    Trên đây là một số lỗi thường gặp gỡ khi làm bánh mì, người mua có thể tham khảo để rút kinh nghiệm nhé. cách làm bánh mì không quá khó đúng không nào?

Chúc các bạn thành công!

Leave a Reply